O estragão é uma erva aromática comum na culinária internacional. Originária da Europa e da Ásia, ela possui um sabor levemente adocicado e anisado, que pode ser utilizado em pratos quentes, saladas e molhos. Além disso, ela é rica em nutrientes e pode trazer diversos benefícios para a saúde.

Com apenas uma colher de sopa (1,8 g) de estragão seco, você consumirá cerca de 5 calorias. Entretanto, a erva possui outros componentes importantes, como vitaminas e minerais. O estragão é rico em vitamina A, que é importante para a saúde ocular, e em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico. Além disso, ele contém ferro, que é fundamental para a produção de células vermelhas do sangue.

Outro benefício do estragão é que ele possui propriedades antioxidantes. Isso significa que a erva é capaz de proteger o organismo contra os radicais livres, que podem causar danos às células e levar ao envelhecimento precoce e a doenças crônicas, como o câncer. Além disso, o estragão possui propriedades anti-inflamatórias, o que é útil para o tratamento de doenças como a artrite reumatoide.

O estragão também pode ser utilizado como um remédio natural para aliviar a ansiedade e o estresse. Ele possui propriedades sedativas, que podem ajudar a relaxar o corpo e a mente. Além disso, o extrato de estragão é útil para aliviar dores de cabeça e enxaquecas.

Outro benefício relacionado à saúde é que o estragão pode ser útil para melhorar a digestão. Ele é capaz de estimular a produção de suco gástrico, que facilita a quebra dos alimentos e a absorção dos nutrientes. Além disso, o estragão também é útil para reduzir os gases intestinais e o inchaço abdominal.

Na culinária, o estragão pode ser utilizado de diversas formas. Ele combina bem com frangos, peixes, carnes bovinas, batatas, cenouras, cogumelos e tomates. A erva também é utilizada em molhos para salada, como o vinagrete, e em marinadas para carnes.

Para usar o estragão em suas receitas, você pode comprar a erva seca ou fresca. No entanto, o sabor e o aroma são mais intensos quando a erva é fresca. Para guardar o estragão fresco, lave as folhas e deixe-as secar completamente. Em seguida, guarde-a em um recipiente fechado, na geladeira, por até uma semana.

Em resumo, o estragão é uma erva aromática com sabor e aroma levemente adocicados e anisados, que pode ser utilizada em diversos pratos da culinária. Além disso, ele é rico em nutrientes e pode trazer diversos benefícios para a saúde, como propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, além de melhorar a digestão e ajudar a aliviar a ansiedade e o estresse. Experimente incluir o estragão em sua alimentação e aproveite os seus benefícios!

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