A beringela é um legume muito versátil e que pode ser preparado de diversas formas. Um dos pratos mais populares com beringela é o antepasto, que é uma mistura de legumes cozidos em azeite e vinagre, geralmente servidos como acompanhamento ou entrada. E o melhor de tudo é que uma porção de antepastos de beringela contêm apenas 23 calorias. Hoje, vamos falar um pouco mais sobre os benefícios de consumir beringela e como preparar um delicioso antepasto.

Benefícios da beringela

A beringela é um legume rico em nutrientes e com baixo teor de calorias. Ela é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, o que ajuda a prevenir doenças e manter a saúde em dia. Além disso, a beringela é rica em fibras, o que ajuda a regular o trânsito intestinal, controlar o colesterol e dar uma sensação de saciedade por mais tempo. Portanto, incluir a beringela na sua dieta é uma ótima opção para quem quer emagrecer e manter a saúde em dia.

Como preparar um antepasto de beringela

Há várias formas de preparar um antepasto de beringela, mas aqui vai uma receita simples e deliciosa:

Ingredientes:

- 2 beringelas médias cortadas em cubos; - 1 pimentão vermelho cortado em cubos; - 1 pimentão amarelo cortado em cubos; - 1 cebola roxa cortada em cubos; - 1 xícara de azeite de oliva; - 1/2 xícara de vinagre balsâmico; - Sal a gosto; - Folhas de manjericão fresco.

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. 2. Adicione a cebola e refogue até ficar macia. 3. Adicione os cubos de beringela e refogue por cerca de 5 minutos. 4. Adicione os pimentões e continue refogando por mais 5 minutos. 5. Adicione o vinagre balsâmico e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. 6. Tempere com sal a gosto. 7. Adicione as folhas de manjericão e cozinhe por mais alguns minutos. 8. Sirva frio como acompanhamento ou entrada.

Conclusão

O antepasto de beringela é uma opção saudável e deliciosa para quem quer comer bem sem se preocupar com as calorias. Além disso, a beringela é um legume muito nutritivo e que ajuda a manter a saúde em dia. Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda sua família e amigos com um prato saboroso e saudável.

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