Serve - 4 pessoas
Tempo de preparo - 1 hora

Torne-se vegano com esta deliciosa sopa de cogumelos

Sopas vegetarianas são incompletas sem cogumelos se você quiser ter sabor e saúde ao mesmo tempo. As sopas de cogumelos são as preferidas de muita gente e quem é vegetariano também pode substituir muitas receitas de canja de galinha por cogumelos. Aqui estão os ingredientes e instruções para esta sopa simples que pode ser o jantar perfeito para você.

Ingredientes:

• Caldo de galinha - 6 xícaras e claro
• Frango desossado - cozido e em cubos - 1 xícara grande
• Ervilhas verdes - 1 xícara
• Cogumelos - cubos e descongelados - cogumelo de 5-6 botões
• Cebolinha verde-2-3 raminhos
• Cenoura - 1 em cubos
• Clara de ovo - 1
• MSG- 1 pitada
• Molho de soja - 1-2 colher de chá
• Sal e pimenta a gosto

instruções:

• Limpe e corte os cogumelos em quartos. Em seguida, corte as folhas de cebolinha em fatias de ¾”. Depois disso, descasque e pique as cenouras. Descongele também as ervilhas.
• Ferva ervilhas, cogumelos, frango e cenoura no caldo até ficarem macios o suficiente. Enquanto estiver fervendo, adicione as folhas de cebolinha e a clara de ovo, mexendo rapidamente. Você também pode deixar cair a clara do ovo por uma peneira aqui.
• Adicione e misture o ajinamoto, o molho de soja e o sal e a pimenta conforme seu gosto. Coloque a tampa na panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo.

Sirva a sopa guarnecida com orégãos e salsa. Mas então, se você é alguém que adora um pouco de decoração de comida, também pode tirar algumas pimentas e cogumelos e decorá-los ao redor do prato para tornar a sopa mais atraente para o convidado.